La plupart des allergies aux chats est due à la salive oui, car elle contient une protéine allergisante (qui est aussi dans l'urine, les larmes, sur la peau, ...). Et les sibériens sont connus pour être effectivement hypoallergéniques car ils possèdent très peu de cette protéine.
Après c'est pas parce qu'on est allergique aux poils de chevaux (je prends juste l'exemple) qu'on sera forcément allergique aux poils des autres animaux. Ça dépend du type d'allergie. On peut être allergique uniquement aux chats par exemple, ou à l'inverse allergique à la fourrure en général.